日野市百草園駅徒歩1分の鍼灸院「百草園駅前鍼灸院」

こんにちは。
日野市の百草園駅前鍼灸院、受付の原島です。

 

今年は緑のカーテンのため、白ゴーヤを育てたところ、たくさん収穫できました。

緑色のゴーヤよりも、白ゴーヤの方が苦味成分となる「モモルデシン」が少ないため、白ゴーヤの方が苦味はマイルドとなっています。
白ゴーヤに含まれる栄養にはビタミンＣやカリウム、食物繊維などが多く含まれているようです。
緑のゴーヤはほとんど食べない子どもたちも白ゴーヤは食べてくれました。特に人気があったのはツナマヨと混ぜるだけの簡単サラダです。
白ゴーヤは薄切りにして塩もみします。よく水気を切ってからツナマヨと混ぜるだけで完成です。

苦味が苦手な方にはぜひ試していただきたいです。