おすすめの鍋

こんにちは。
日野市の百草園駅前鍼灸院、受付の大井です。

皆さんは自宅のお料理などで使うお気に入りの道具はありますか？

以前私のお気に入りとしてよく研いだ包丁の話をしましたが、今日はお鍋を紹介します。
私が自宅でお料理をする時は、焼くのも煮るのもスキレットとコンボクッカーという蓋付き深鍋で、LODGE社の鋳鉄の鍋を使っています。
LODGEの鍋と言うとキャンプ道具として使われるダッチオーブンなどをイメージすると思いますが、私は専ら自宅のキッチンで使っています。
鋳鉄の鍋は分厚いため女性が使うにはかなり重いのですが、その厚さのおかげで一度温まると冷めづらく保温性が優れています。
濡らしておくとサビが出やすい弱点もありますが使い込めば油が馴染み、とにかく頑丈なので多少手荒に扱ってもまず問題無いと思います。

私のお気に入りポイントは何と言っても調理したお料理の美味しさです。
例えばシンプルに鶏モモ肉1枚に塩コショウしてローストするだけでとても綺麗な焼き色が付き、外はカリッと中はふっくら、とても美味しく焼き上がります。
パンケーキを焼いても同様のおいしさですし、煮込み料理も得意です。

使い込むほどに黒光りして調理もし易くなり、お鍋を育てているような気持ちで使うので愛着が湧く道具です。
100年以上使えると言われる鋳鉄のお鍋。
重くてかさばりますが、自分がおばあちゃんになっても大切に使い続けたいと思っています。